Opis

Mąka kukurydziana nie ma w swoim składzie glutenu. Dzięki temu może być bezpiecznie spożywana przez osoby z celiakią i nietolerancją tego białka. Mąka kukurydziana ma żółty kolor. Jej smak jest neutralny. Zawiera dużą ilość żelaza i karotenoidów – prekursorów witaminy A. Mąkę kukurydzianą odradza się osobom z cukrzycą z powodu wysokiego IG.

Zastosowanie:

Mąka kukurydziana ma podobne zastosowanie do zwykłej, białej mąki pszennej. Z powodzeniem można zrobić z niej naleśniki, dodać ją do pieczywa czy nawet ciast i deserów. Nadaje się do przygotowania tradycyjnej włoskiej polenty. Mąki kukurydzianej można użyć do przygotowania dań dla osób starszych i dzieci ze względu na to, że jest lekkostrawna.

Wartość energetyczna w 100 g. produktu:

• Wartość energetyczna 1510 kJ / 361 kcal
• Tłuszcz 1,8 g
• W tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,2 g
• Węglowodany 76,4 g
• W tym cukry 1,1 g
• Błonnik pokarmowy 3,0 g
• Białko 7,19 g
• Sól <0,0012 g