Opis

Dynia jest jednoroczną rośliną należącą do rodziny dyniowatych. Występuje ona w stanie dzikim jedynie w bardzo gorącym klimacie Ameryki Środkowej. Również stamtąd pochodzi, ale jako roślina uprawna rośnie także na terenie Polski i wielu krajów całego świata. Jej owoce dorastają nieraz do bardzo dużych rozmiarów. Niektóre odmiany nie służą wyłącznie jako produkt spożywczy, a są uprawiane w celach ozdobnych. Popularne są zwłaszcza dynie hokkaido, pochodzące z Japonii, które są dekoracyjne, a przy tym mają cienką skórkę, której nie trzeba obierać.
Pestki dyni służą do celów spożywczych. Poza jedzeniem ich na surowo albo po uprażeniu, można z nich robić także olej dyniowy. Pestki dyni są w małym stopniu narażone na absorpcję metali ciężkich i innych szkodliwych składników z gleby. Pestki dyni stanowią niezwykle cenne źródło błonnika pokarmowego i dlatego korzystnie wpływają na zdrowie układu pokarmowego. Jedna porcja (28 g) pestek dostarcza aż 1,1 grama błonnika. Składnik ten poprawia funkcjonowanie jelit, jej perystaltykę i tym samym zmniejsza ryzyko zaparć. Diety bogate w błonnik są związane ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca, cukrzycy typu 2 i otyłości.

Zastosowanie:

Pestki z dyni można jeść jako osobną przekąskę jak również dodawać je do innych posiłków jak smoothie, jogurt owsianka, a także sałatki czy zupy. Używane są jako forma posypki, a także składnik ciast i różnego typu mieszanek zbożowych. Pestki dyni można delikatnie podprażyć na suchej patelni, nie dłużej jednak, niż 20 minut, ponieważ inaczej dochodzi do niekorzystnych zmian w znajdujących się w nich kwasach tłuszczowych.