Opis

Mąka kokosowa powstaje w wyniku zmielenia miąższu kokosa wytworzonego podczas produkcji mleka kokosowego. Jest więc to produkt uboczny wytwarzania oleju i mleka kokosowego, co nie oznacza jednak, że jest to produkt drugiej kategorii – wręcz przeciwnie – mąka kokosowa wyglądem przypomina mąkę pszenną i jest doskonałym surowcem do produkcji wypieków. Jest niezwykle smaczna, ma cudowny aromat wiórków kokosowych (zachowuje kokosowy zapach) i może być stosowana na surowo. Jako że mąka powstaje z miąższu orzecha kokosowego, to jest to produkt, który naturalnie nie zawiera glutenu. Cechuje się też dużą zawartością tłuszczu, z czego sporo z nich to tak zwane MTC, czyli nasycone średnio łańcuchowe kwasy tłuszczowe. To tłumaczy częstą obecność mąki kokosowej, czy kokosa jako takiego, w dietach sportowców i redukujących, gdzie lepsza przemiana materii i zwiększona podaż białka są kluczami do sukcesu.

Zastosowanie:

Jak stosować mąkę kokosową? O ile mąka kokosowa może kojarzyć się z głównie ze słodkimi wypiekami jak ciasta i muffiny, to nie ma problemu, by dodać jej do wypieku pieczywa tradycyjnego. Taki zabieg pozwala uzyskać inny smak chleba, ale też wzbogacić wypieki i białko i błonnik pokarmowy. Podobnie ma się sprawa z naleśnikami.

Wartość odżywcza w 100 g produktu

• Wartość energetyczna 1492 kJ / 359 kcal
• Tłuszcz 13,5 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone 12,8 g
• Węglowodany 22,6 g w tym cukry 19,5 g
• Błonnik 35,2 g
• Białko 19,2 g
• Sól 0,08 g.

SMACZNEGO 🙂