Opis

Pęczak to całe ziarna pozbawione łuski. Inne kasze jęczmienne są dodatkowo łamane. To doskonały składnik dla wszystkich, ale szczególnie dla osób zmagających się z wysokim poziomem cholesterolu czy ludźmi mającymi problemy z zaparciami. Nie należy się obawiać pęczaku – istnieje bowiem przeświadczenie, że jest to kasza drugiej kategorii. W rzeczywistości jest jednak bardzo smaczna, a przede wszystkim zdrowa.  Znajdziemy w nim duże ilości błonnika, który wspomaga pracę jelit, co jest przydatne dla osób mających problemy z zaparciami. Wspomaga również metabolizm, dlatego jest polecana osobom przebywającym na diecie. Regularne spożywanie kaszy wpływa na obniżenie ryzyka nowotworowego w jelitach. Pęczak pozytywnie wpływa również na poziom cholesterolu. Pomaga obniżać zły cholesterol dzięki zawartości jednej z frakcji błonnika – beta-glukanu. Badania wykazały, że regularne spożywanie pęczaku przez kilka miesięcy zmniejsza poziom trójglicerydów we krwi.

Zastosowanie:

Kasza pęczak z powodzeniem może zastąpić na talerzu inne rodzaje kasz, ziemniaki czy ryż w codziennym obiedzie. Można używać jej w roli farszu, jako dodatek do warzyw czy mięs lub nawet pierogów. Coraz popularniejszym rozwiązaniem jest tak zwane kaszotto, które gdzie zamiast ryżu podaje się kaszę z dodatkami w postaci mięsa czy sosu.