Opis

Pestki słonecznika należą do produktów o największej zawartości fitosteroli, czyli związków chemicznych będących w stanie obniżyć stężenie cholesterolu we krwi, a dzięki temu chroniących przed powstawaniem zmian miażdżycowych w obrębie naczyń krwionośnych. Codzienne dodawanie od jednej do trzech dużych łyżek nasion słonecznika do musli, owsianek, sałatek owocowych czy warzywnych z całą pewnością pozwoli zauważalnie zredukować poziom cholesterolu. Nie warto przekraczać zalecanej dziennej dawki nasion, bo chociaż stanowią one łatwo dostępne źródło wielu wartościowych składników odżywczych, są też kaloryczne i obfite w tłuszcz. Większe znaczenie dla skuteczności spożywanych fitosteroli ma ogólna regularność i dbałość o to, by dość często były obecne na naszych stołach, nie zaś ich ilość.

Zastosowanie:

Zdrowie zdrowiem, ale nie można zapomnieć o niezwykłych walorach smakowych nasion słonecznika i szerokim zastosowaniu w kuchni. Ziarna są na tyle smaczne, że często je się je same, bez żadnej obróbki – wystarczy usunąć łupinę. Aby wzmocnić doznania smakowe, nasiona możemy smażyć (bez tłuszczu) i odpowiednio doprawić, np. odrobiną soli. Sprawdzą się one w roli dodatków do musli, owsianek, sałatek, panierek do mięs i ryb, a więc do dań i na słodko, i na słono. Ziarna można też zmiksować lub zmielić na pastę kanapkową lub wykorzystać w roli bazy do chałwy czy hummusu.