Opis

Orkisz jest jednym z najstarszych uprawianych zbóż. Wg niektórych źródeł został po raz pierwszy wyhodowany około 8000 lat temu. Powstał najprawdopodobniej przez skrzyżowanie pszenicy płaskurki i dzikiej trawy. Orkisz jest powszechnie uprawiany w wielu krajach Europejskich oraz w USA.

Płatki orkiszowe powstają poprzez obłuszczenie i zgniecenie ziaren orkiszu. W kolejnym etapie ziarna poddawane są czyszczeniu, a później dosuszaniu. Następny etap produkcji polega na złuszczeniu i czyszczeniu z pozostałości łupin. Po takim przygotowaniu ziarna są rozdrabniane. W ostatnim etapie na ziarna orkiszowe oddziałuje para, a następnie są płatkowane i odsiewane.

Płatki orkiszowe są świetnym źródłem składników odżywczych i błonnika pokarmowego (w 100 g jest aż 10 g). Płatki orkiszowe zawierają również tłuszcz, w tym kwasy jedno- i wielonienasycone m.in. kwas linolenowy i glutaminowy. Zawierają witaminy: z grupy B, E, A, K oraz minerały: wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, cynk, miedź, mangan, selen, Zawiera również karotenoidy m.in. luteinę i zeaksantynę oraz kwas krzemowy.

Płatki orkiszowe mają dużą zawartość błonnika, który stymuluje pracę układu pokarmowego. Pomaga zwiększyć objętość stolca oraz poprawia wchłanianie składników odżywczych. Zawartość włókna pomaga w leczeniu takich dolegliwości jak wzdęcia, zaparcia, nadmiar gazów, biegunki oraz inne choroby jelita m.in. wrzody.

Płatki orkiszowe zawierają wit. B3, która odgrywa kluczową rolę dla nadnerczy. Niacyna korzystnie wpływa na poziom hormonów płciowych, a tym samym funkcjonowanie całego organizmu.

Płatki orkiszowe zawierają minerały niezbędne dla zdrowia kości – wapń i fosfor. Zwiększenie poziomu tych minerałów w organizmie zapobiega występowaniu chorób układu kostnego m.in. osteoporozy.