Opis

Mąka z płaskurki to idealny produkt do wypieku chleba. Niewiele osób wie, że płaskurka jest najstarszą odmianą pszenicy. Jest bardzo odporna na choroby i szkodniki, a co najważniejsze niestraszne są jej zmienne warunki atmosferyczne. W ciągu kilku stuleci została wyparta przez pszenicę zwyczajną, która jest łatwiejsza w uprawie i daje o wiele większe plony, to płaskurka obecnie wraca do łask. Płaskurka staje się coraz popularniejsza ze względu na swoje właściwości odżywcze. Mąka z płaskurki dostarcza dużo więcej błonnika i składników mineralnych niż mąka pszenna. Żelazo, magnez, cynk, witaminy z grupy B to tylko niektóre makroelementy znajdujące się w płaskurce. Oprócz tego jest też znakomitym źródłem białka, luteiny i przeciwutleniaczy. Spożywanie produktów z płaskurki w znacznym stopniu polepsza samopoczucie i korzystnie wpływa na stan zdrowia.

 

Zastosowanie:

Mąka z płaskurki płaskurki znakomicie sprawdzi się do wypieków ciast, chleba, bułek. Warto pamiętać, że pełnoziarnista mąka z płaskurki jest zdecydowanie cięższa niż mąka pszenna, co w znacznym stopniu wpłynie na konsystencję wypieków, które mogą przypominać wyroby z mąki żytniej. Niemniej jednak pieczywo i inne wypieki przygotowane przy użyciu mąki z płaskurki, będą o wiele bardziej sycące i dostarczą organizmowi więcej składników odżywczych.

 

Wartości odżywcze:

Ten rodzaj mąki zalicza się też do mąk niskokalorycznych – 100g produktu dostarcza ok. 335 kcal. Z racji tego, że płaskurka jest odmianą pszenicy, zawiera spore pokłady glutenu. Warto jednak zaznaczyć, że jego budowa jest nieco inna niż w przypadku glutenu występującego w pszenicy zwyczajnej (w dużym stopniu składa się z białka zwanego gliadyną), dlatego może być lepiej tolerowany przez osoby chorujące na celiakię.

 

Wartość odżywcza w 100 g produktu

• Wartość energetyczna 1469 kJ / 346 kcal
• Tłuszcz 1,8 g
• Węglowodany 68,4 g
• Białko 12,7 g
• Błonnik 2,9 g
• Sól 0,008 g.

 

Młyn Florek produkuje mąki wyłącznie z polskiego zboża, pozyskiwanego bezpośrednio od rolników z terenów województwa lubelskiego.